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MACON MANCEY RGE  Dom B.MOREAU 2016 75 CL
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MACON MANCEY RGE Dom B.MOREAU 2016 75 CL

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MACON MANCEY RGE  Dom B.MOREAU 2016 75 CL

Bernard MOREAU  a  succédé à son père en 1982, il possède un vignoble de 7 ha  dont il exploite seul. C’est un vigneron perfectionniste, particulièrement soigneux et attentif  à l’environnement, il s'est entouré de techniciens spécialisés afin de diminuer progressivement les produits de traitement( fongicides, pesticides et insecticides, Il travaille selon le cahier des charges de la Viticulture Raisonnée, et  s’attache à garantir à son vignoble une bonne santé végétale, à appliquer des traitements particulièrement précis et appropriés, s’appuyant sur les observations  quotidiennes de ses parcelles pour une meilleure efficacité et afin d'éviter les traitements systématiques. Bernard Moreau est un des vignerons qui observent les feuilles, les raisins et surveillent la présence d’insectes  parasites ou au contraires alliés pour déterminer le besoin d’un traitement ou non. Ces observations régulières permettent d’avoir une idée précise de ce qui se passe dans les vignes.

 

notes de dégustation :

  Le nez est fruité( banane,fruits compotés) et épicée ( poivre) . La bouche est ronde,avec une belle structure tannique, les fruits rouges sont toujours présents avec des notes épicées, la fiinale est élégante.

 

cépage: 100 % gamay noir, terrains argilo-calcairesoù la roche mère affleure,vendange manuelle qui arrive entière à la cuverie.éraflage et mise en cuve. La fermentation se développe rapidement. Après deux jours de fermentation aux environs de 30°, la cuve est refroidie et termine sa fermentation vers 20°, pour garder au vin tout son fruit. Après pressurage, le vin est remis en cuve et la mise en bouteilles intervient 6 à 8 mois après

accords : charcuterie fine, quiche Lorraine boeuf sauté,caille aux petits poids, volailles, viandes légères, plats légèrement épicés ,pêche, poire, au vin rouge,

T°S: 14°C

G: 2018 - 2020

 

 

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