LOWLAND Single Malt WEMYSS Distillery Reserve 2021 Release 61.8°C Kingsbarns distillerie

 LOWLAND Single Malt WEMYSS Distillery Reserve 2021 Release 61.8°C Kingsbarns distillerie

La famille Wemyss est une famille Ecossaise propriétaire dans le comté de Fife à l'Est de l'Ecosse de belles terres fertiles produisant de l'orge de très belle qualité sélectionnée par les meilleurs malteurs de whisky.Cette famille va inscrire  son nom dans l’industrie du whisky à la fin du 19e siècle, lorsque John Haig (fondateur de Haig) a construit sa première distillerie sur leur terre familiale, et depuis 2005  William et Isabella Wemyss frère et soeur   deviennent embouteilleur indépendant. En 2013, la famille WEMYSS fait construire dans le Fife à l'est de l'Ecosse la distillerie Kingsbarns, à 12 kms de Saint Andrew.William Wemyss a été inspiré pour créer des whiskies écossais distinctifs et audacieux. Isabella Wemyss, avec son œil et son nez pour une qualité sans compromis, se procure des Single Malts d'Écosse et les meilleurs fûts du monde entier. Avec les compétences de leurs Master Blender de confiance, ils élèvent ces précieux jus et les transforment en créations nouvelles et savoureuses.

La collection Single Cask a été développée pour que chaque fût choisi pour la mise en bouteille soit représentatif des meilleures caractéristiques de cette région et le nom donné à chaque whisky reflète les arômes et les saveurs uniques trouvés dans la bouteille.

Cette édition limitée de Kingsbarn est un Single Malt des Lowland élaboré à partir d'orge cultivée localement à la distillerie, dans le royaume de Fife. Il est vieilli et affiné sous la supervision de l'expert en whisky Jim Swan, dans une combinaison de fûts de 1er remplissage ex-Bourbon  à 60% et 40%de 1er remplissage de fûts de vin rouge Portuguais STR  ( shaved, toasted and recharred ce qui signifie taillé, toasté, re-brûlé). Il est embouteillé brut de fût à 61,8%

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre tout d'abord sur des arômes floraux de jasmin, de chèvrefeuille, suivi sur un côté fruité de mangue, de crème anglaise, de vanille. La bouche est riche avec toujours un côté de fruits exotiques( mangue, noix de coco, et papaye) avec des notes de biscuits sablés pour continuer sur des notes épicées , boisées et tanniques. La finale es longue, avec beaucoup de structures, revenant sur des notes fruités et grillées .

Origine : Ecosse, Lowland, non flitré, brut de Fût, non tourbé, livré en étui