LOWLAND KINGSBARNS Single Malt DOOCOT 46°C WEMYSS Malts Distillerie

LOWLAND KINGSBARNS Single Malt DOOCOT 46°C WEMYSS Malts Distillerie

La famille Wemyss est une famille Ecossaise propriétaire dans le comté de Fife à l'Est de l'Ecosse de belles terres fertiles produisant de l'orge de très belle qualité sélectionnée par les meilleurs malteurs de whisky.Cette famille va inscrire  son nom dans l’industrie du whisky à la fin du 19e siècle, lorsque John Haig (fondateur de Haig) a construit sa première distillerie sur leur terre familiale, et depuis 2005  William et Isabella Wemyss frère et soeur   deviennent embouteilleur indépendant. En 2013, la famille WEMYSS fait construire dans le Fife à l'est de l'Ecosse la distillerie Kingsbarns, à 12 kms de Saint Andrew.William Wemyss a été inspiré pour créer des whiskies écossais distinctifs et audacieux. Isabella Wemyss, avec son œil et son nez pour une qualité sans compromis, se procure des Single Malts d'Écosse et les meilleurs fûts du monde entier. Avec les compétences de leurs Master Blender de confiance, ils élèvent ces précieux jus et les transforment en créations nouvelles et savoureuses.Le nom de cette cuvée, Doocot est le mot écossais pour " Colombier ", ainsi ce single malt rend hommage à l'une des caractéristiques architecturales les plus frappantes de la distillerie Kingsbarns, son colombier aux créneaux de style Adam et aux détails gothiques, ressemblant à une tour fortifiée miniature..

La collection Single Cask a été développée pour que chaque fût choisi pour la mise en bouteille soit représentatif des meilleures caractéristiques de cette région et le nom donné à chaque whisky reflète les arômes et les saveurs uniques trouvés dans la bouteille.

Ce breuvage a été elevé dans une combinaison de deux types de fûts,  principalement des ex fûts de bourbon à 90% et 10% en ex fûts de vin Portugais STR (rasés, grillés et recarbonisés).

note de dégustation :

Le nez s'ouvre sur des notes sucrées, tropicales,  sucre de canne et de gâteau à la banane. La bouche est ronde, fruitée, gourmande, avec des arômes de fruits exotiques  tel que l'ananas, les fruits rouges d'été avec un soupçon de rhubarbe. La finale est sucrée , longue, et délicate, accompagnées de notes de confitures de fruits rouges .

Origine: Ecosse, lowland, non filtré, 70 cl , livré en étui