NO LIMIT Vin rouge Sans Alcool domaine PALATIN GUIBERT 75 CL

NO LIMIT Vin rouge Sans Alcool  domaine  PALATIN GUIBERT 75 CL 

Le domaine fut acquit par Jean Pierre PALATIN en 1972, fils de vignerons depuis plusieurs générations. Monsieur PALATIN  a beaucoup oeuvré pour l'appellation  Castillon et les AOC LIBOURNAISES.Thomas GUIBERT, son gendre , de formation ingenieur agricole et oenologue vient ensuite rejoindre l'exploitation familiale. Aujourd'hui Thomas et sa femme Nathalie GUIBERT, gère les domaines  ROQUEVIEILLE et domaine CHATEAU PALATIN en Saint-Emilion et Montagne Saint Emilion. Castillon Côtes de Bordeaux. Il est complanté majoritairement de Merlot (plus de 80%) de Cabernet Franc et d’un peu de Cabernet Sauvignon sur plus de 20 ha. Les vignes sont plantées sur les plus beaux terroirs de la région composés d’argilo calcaire et de graves limoneuses.La conduite du vignoble est rigoureusement tournée vers l’excellence et le respect de l’environnement avec plusieurs certifications environnementales dont le label Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (le plus haut) ou HVE3, AREA mais aussi Bee Friendly,c'est un programme qui encourage les pratiques respectueuses des abeilles qui sont indispensables pour maintenir l’équilibre des écosystèmes. Plusieurs ruches sont présentent près des vignes mais aussi 2 ha de jachères fleuries mellifères et 7 ha de bois.

Cettte cuvée est élaborée à partir de vignes sur Castillon appartenant à Thomas GUIBERT. Le process est élaboré en collaboration avec la coopérative de Castillon pour le process de désalcoolisation.

notes de dégustation:

La vinification va conserver un côté très fruité, apportant un bel équilibre sur le produit final. La bouche est ronde, fruitée, sans sucrosité , restant sur la typicité vineuse sans destabiliser le profil  aromatique et gustatif du vin. 

cépages: merlot, cabernet franc, désalcoolisé , élevage en cuve .

accords: apéritif dinatoire, viande blanche avec sauce tomate, viande légère .

T°S:12-14C°

G: 2 ans