No Limit Pétillant Blanc Vin Pétillant Sans alcool 75 cl Français

No Limit Pétillant Blanc Vin Pétillant Sans alcool 75 cl Français 

Le domaine fut acquit par Jean Pierre PALATIN en 1972, fils de vignerons depuis plusieurs générations. Monsieur PALATIN  a beaucoup oeuvré pour l'appellation  Castillon et les AOC LIBOURNAISES.Thomas GUIBERT, son gendre , de formation ingenieur agricole et oenologue vient ensuite rejoindre l'exploitation familiale. Aujourd'hui Thomas et sa femme Nathalie GUIBERT, gère les domaines  ROQUEVIEILLE et domaine CHATEAU PALATIN en Saint-Emilion et Montagne Saint Emilion. Castillon Côtes de Bordeaux. Il est complanté majoritairement de Merlot (plus de 80%) de Cabernet Franc et d’un peu de Cabernet Sauvignon sur plus de 20 ha. Les vignes sont plantées sur les plus beaux terroirs de la région composés d’argilo calcaire et de graves limoneuses.La conduite du vignoble est rigoureusement tournée vers l’excellence et le respect de l’environnement avec plusieurs certifications environnementales dont le label Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (le plus haut) ou HVE3, AREA mais aussi Bee Friendly,c'est un programme qui encourage les pratiques respectueuses des abeilles qui sont indispensables pour maintenir l’équilibre des écosystèmes. Plusieurs ruches sont présentent près des vignes mais aussi 2 ha de jachères fleuries mellifères et 7 ha de bois.

notes de dégustation:

Ce vin sans alcool se caractérise par une robepâle, dorée d’où s’échappent des arômes croquants de pomme verte et de bonbon anglais.
La bouche, très aromatique, reflète bien le sauvignon avec des notes d’agrumes et de fruits exotiques. Un profil thiolé frais et gourmand.

cépage et Vinification: Sauvignon, sur le fruit afin de fournir une bonne base pour le produit final. Rééquilibrage de la sucrosité et des arômes afin de conserver les qualités du vin de base tout en proposant un produit original et gourmand.Vin désalcoolisé, mout concentré réctifié (de raisin), gomme arabique, arômes naturels, gaz carbonique (CO2), E242.

accords: apéritif, dessert, sans modération

T°S : 8°C