VDF Laura DAVID Mon MOJO à Montlouis sur Loire A.BIO

VDF Laura DAVID Mon MOJO à Montlouis sur Loire A.BIO

Laura DAVID est issue de la Région Tourangelle. Petite fille d’un grand père viticulteur à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Laura a débuté son cursus professionnel par un bac-pro viticulture/œnologie dans le Bordelais à Libourne, puis un BTS à Montpellier, pour finir à Tours par une licence commerciale du vin.C'est en 2017 qu'elle décide de prendre une exploitation de 7 hectares en fermage surplombant la vallée du cher, d'un seul tenant,s sur des terroirs d'argiles à silex et en attendant de trouver une cave, elle stockera son vin dans un chai mis à sa disposition.
Aujourd’hui c’est à Lussault-sur-Loire, depuis ses caves, dans la vallée de Saint-Martin qu’elle élabore son vin.

Cette cuvée  Mon Mojo est le résultat de l'assemblage de pinot noir, de côt, et de cabernet sauvignon plantées sur des sables à silex ( terroir perruches sableuses) Production aux environs de 5000 bouteilles

notes de dégustation:

Vous découvrez un joli nez fruité sur des arômes de framboise, de fraise , de myrtille. La bouche est gourmande, fraiche , de beaux amers apporte cette fraicheur à ces raisins ramassés à maturité qui donnent une gourmandise et une finale fraiche , peu de tannins, de la légèreté pour l'été

cépages et élaboration: 80% pinot noir, 10% côt, 10% cabernet sauvignon,0.90 ha de parcelles vallonnées orientées Est-Ouest sur les terroirs de Montlouis sur Loire, travail des sols mécanique sous le rang, vendange manuelle et triée à la vigne. Transport de la vendange fraiche en caisse. 100% égrappée. Fermenté sous levures indigènes, remontages légers, tous les 2 jours. Macération pelliculaire : 2 à 3 semaines. Assemblage jus de goute et jus de presse. Élevage 7 mois en cuve.Production aux environs de 5000 bouteilles

accords: apéritif dinatoire, viande légère, volaille, viande rouge légère,dessert aux fruits rouges

T°S: 13-14°C

G: 2 à 3 ans