KLAWER Hanepoot 2021 Afrique du Sud VDN Jerepigo VDN Province du Cap

KLAWER Hanepoot Afrique du Sud VDN Jerepigo  VDN Province du Cap

Klawer Cellars s'est implanté dans les années 50, aujourd'hui est reconnue comme le porte drapeau de l'olifant River Valleye en production de vin moelleux. Klawer est l’une des winery les plus au Nord du Cap dans la merveilleuse région de l’Olifant River dans le district de la Lutzville Valley. On peut dire que nous sommes sur un vignoble situé au bout du monde !La conduite de la vigne dans cette région est peu gourmande en intrants et produits phytosanitaires du fait d’une pression maladie très faible et d’un climat subtropical désertique. Leur Hanepoot - Muscat d'Alexandrie est un must qu’il ne faut pas manquer !

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre sur des arômes d'agrumes et de liqueur d'orange,sur les fruits secs, le miel. la bouche est fraiche,sur les fruits exotiques, le miel, avec un bel équilibre sucre acidité qui entrainent une longueur exceptionnelle.

cépage et élaboration: 100% muscat d'alexandrie, vendange manuelle en février et mars en vendange tardive. Après un égrappage, passage des raisins dans des cuves à température très basse pour une macération d'environ 24 H avant pressurage. La fermentation alcoolique prend la suite avec un mutage. Élevage de 24 mois en cuve avant mise en bouteille.

accords: apéritifs, cuisine Indienne, libanaise, porc à l'ananas, viande blanche sauce au miel , tarte tatin, 

T°S: 12 - 14 °C

G: 2030