597781 KILCHOMAN Small Batch Inspiration #2 Islay Sélection by LMDW 49.10°C

KILCHOMAN Small Batch Inspiration #2 Islay Sélection by LMDW 49.10°C

Anthony Wills, est le fondateur de KILCHOMAN, dernière distillerie née sur Islay, car il  n'y a pas eu de nouvelle distillerie depuis 124 ans et est la plus petite en taille avec une production annuelle de 120 000,litres d'aclool.Cette distillerie  est située à Rockside Farm dans l'ouest de l'ile,et fait partie des 6 rares distiileries a produire son whisky issue à 100 % de ses propres cultures d'orge.Son permier distillat fut en 2005.   Kilchoman Machir Bay ( plage la plus spectaculaire d'Islay située à quelques pas de la distillerie)est le fleuron de la distillerie. Il est élevé dans une combinaison d’anciens fûts de bourbon de premier remplissage puis, pendant huit semaines dans des fûts de xérès Oloroso

La Maison du Whisky  présente deux cuvées aux accents français pour sa Islay Selection 2022. Ce small batch provient d'un assemblage d'ex-fûts de Bourbon, d'Oloroso et de Sauternes très gourmands.

notes de dégustation :

Vous découvrez un nez pressif et intense, avec des notes de foin, de tourbe saline et de tabac. Une autre palette aromatique plus ronde et grasse s'ouvre  avec notamment des notes de miel et de zeste d'orange qui viennent parfaitement équilibré un nez suave et complexe et précis, le savoir faire KILCHOMAN.

La bouche est riche et c'est un chemin que l'on parcourt avec des notes chocolatées et florales. La fraicheur de la tourbe disparait rapidement pour vous emmener au royaume du chocolat avec des notes de cacao amer et de chocolat noir tout en ayant des notes fruitées (abricot, raisins blancs) et florales apportées par le fût de sauternes.La finale est longue et reglissée laissant apparaitre une belle amertume du chocolat puis des notes de reglisse et de zan viennent la remplacer.

Origine: Ecosse, Islay, sérié limitée, Kilchoman, whisky tourbé