KILCHOMAN Fût de Sherry Pedro XIMENEZ 50°C édition limitée

KILCHOMAN Fût de Sherry Pedro XIMENEZ 50°C édition limitée 

Anthony Wills, est le fondateur de KILCHOMAN, dernière distillerie née sur Islay, car il  n'y a pas eu de nouvelle distillerie depuis 124 ans et est la plus petite en taille avec une production annuelle de 120 000,litres d'aclool.Cette distillerie  est située à Rockside Farm dans l'ouest de l'ile,et fait partie des 6 rares distiileries a produire son whisky issue à 100 % de ses propres cultures d'orge.Son permier distillat fut en 2005.   Kilchoman Machir Bay ( plage la plus spectaculaire d'Islay située à quelques pas de la distillerie)est le fleuron de la distillerie. Il est élevé dans une combinaison d’anciens fûts de bourbon de premier remplissage puis, pendant huit semaines dans des fûts de xérès Oloroso.

C'est le premier whisky single malt de la distillerie d'Islay à être entièrement vieillie dans des fûts de Pedro Ximénez.

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre sur des arômes de raisins secs sucrés, puis la fumée s'installe s'intercalant avec des couches de réglisse, et de notes d'agrumes sucrés . La bouche est douce , sur la cassonade, le zeste d'orange, d'agrumes, de chocolat noir et relant de sherry . La finale revient sur des raisins secs enrobés en chocolat, accompagnée de fumée de chêne, un mélange d'épices et de douceur durable du PX .

Origine: Islay, édition limitée, 56°C, tourbée , livré en étui