KILCHOMAN Sanaig 46°C

KILCHOMAN Sanaig 46°C

Anthony Wills, est e fondateur de KILCHOMAN, dernière distillerie née sur Islay, car il  n'y a pas eu de nouvelle distillerie depuis 124 ans et est la plus petite en taille avec une production annuelle de 120 000,litres d'aclool.Cette distillerie  est située à Rockside Farm dans l'ouest de l'ile,et fait partie des 6 rares distiileries a produire son whisky issue à 100 % de ses propres cultures d'orge.Son permier distillat fut en 2005.   Kilchoman Machir Bay ( plage la plus spectaculaire d'Islay située à quelques pas de la distillerie)est le fleuron de la distillerie. Il est élevé dans une combinaison d’anciens fûts de bourbon de premier remplissage puis, pendant huit semaines dans des fûts de xérès Oloroso.

C'est la 2 ème référence permanente de la ferme-distillerie Kilchoman,Sanaig tire son nom d’une petite crique située au nord de l’île à côté de la distillerie

notes de dégustation:

Le nez est fin, des notes de raisins secs, d’ananas puis de fruits confits, de vanille et d’épices se développent délicatement au fur et à mesure de l'aération.La bouche présente une belle attaque fruitée sur la pêche blanche, la groseille et le raisin.La tourbe sèche, le chocolat noir et les notes épicées s'ouvrent ensuite.La finale est précise, longue et ronde avec une oscillation entre la fumée et le fruit apporté par le vieillissement en fût de sherry,ainsi que  la tourbe qui reste bien en fin de bouche .

Origine : ISLAY, 46°C, tourbé, livré en étui