KAVALAN Ex Sherry Oak 46°C 70 CL

KAVALAN Ex Sherry Oak 46°C 70 CL

Fondée par le groupe King Car, Kavalan,est située en pleine montagne Taiwanaise dans le comté de Yilan réputé pour la pureté de son eau. Les whiskies qu’elle produit se remarquent par leurs notes de fruits obtenues par leur vieillissement en chênes américains.Du nom d'une ancienne tribu qui résidait dans la région,  elle affirme dès le départ sa volonté de produire un whisky de belle manufacture. C'est avec la complicité de Jim Swan que la distillerie a produit la première goutte de son new-make le 11 mars 2006 et a commercialisé son tout premier whisky sur le marché en décembre 2008.En sélectionnant leurs meilleurs fûts, les single casks Kavalan se sont très vite fait remarqués, en moins de 10 ans , elle est récompensée par le prestigieux prix du meilleur single malt au monde. et ont déjà remporté de nombreuses médailles. L'IWSC à nommé KAVALAN "Whisky Producer of the Year"  en 2016 et en 2017 et "distillerie de l'année" en 2017.La distillerie est située en pleine montagne Taiwanaise dans le comté de Yilan réputé pour la pureté de son eau. Les whiskies qu’elle produit se remarquent par leurs notes de fruits obtenues par leur vieillissement en chênes américains.Kavalan vous fait découvrir le vieillissement en fût de xérés dans un climat subtropical. Cette version, réduite à 46°, est un classique de la première distillerie taïwanaise.

notes de dégustation:

Le nez est complexe,avec de multiples parfums en commançant sur la fine poussière de bois, sur les fruits secs comme l'abricot, la datte.Des notes de rancio apparaissent , accompagnées de  fruits rouges (framboise, groseille).Des épices interviennent  (curry, badiane, cardamome). mélant des arômes floraux de chèvrefeuille, et de  tilleul, de chocolat noir, de mangues très mûres, des noix grillées.La bouche est gourmande, onctueuse. Elle procure la sensation de savourer un chocolat chaud à l’amertume poudrée et charnue. Le milieu de bouche est tendu et exotique (mangue, banane, ananas rôti). Désormais, c’est à un rum Caroni auquel elle fait penser. des plantes tropicales et des épices fortes prennent inexorablement possession du palais.La finale est fraiche( mentholée), des dattes, des abricots et des raisins brunis par le soleil. La rétro olfaction oscille entre le xérès et la fève de cacao et le verre vide nous fait savourer une seconde gorgée de chocolat chaud.

Origine: Taïwan,46°C, non tourbé, 70 cl , livré en étui