JURA TASTIVAL édition 2016 70 cl 51°C

JURA TASTIVAL édition 2016 70 cl  51°C ( édition limitée)

L'île du Jura qui compte moins de 300 habitants est célèbre pour ses cerfs et pour ses pics montagneux, les Paps of Jura. Selon certaines sources, Isle of Jura serait la plus ancienne distillerie d'Ecosse.La distillerie a éte rebaptisée à plusieurs reprises. Ainsi elle s'est nommée successivement Caol'nan Eilean, Craighouse, Small Isles et Lagg.
La distillerie a été bâtie en 1810, et le premier nom connu est celui de William Abercrombie qui obtint une licence en 1831. Dès l'année suivante la distillerie fut dirigée par Archibald Fletcher durant une vingtaine d'années. Elle changea souvent de propriétaire au cours du XIX ème siècle: J&A Gardner, Norman Buchanan, J.K. & D. Orr et James Furgusson.

Chaque année, La distillerie JURA ouvre ses portes et à cette occasion une cuvée particulière réalisée à partir de vieux malts affinés.  Pour ce millésime 2016 , il est composé d'un : assemblage de Single malt Jura affinés dans 3 types de fûts de Xérès différents :

Fût de sherry Palomino Fino 11 ans.
Fût de sherry Oloroso Amoroso 15 ans.
Fut de sherry Oloroso Apostoles 30 ans.
Des fûts triés sur le volet pour lui apporter des notes douces et intenses.

notes de dégustation :

Le nez est élégant,complexe, sur le caramel chaud , noisettes grillées, et crémeux., sur la poire comice mûre à point,la vanille douce, le sirop d’érable,la cerise douce.La bouche est gourmande,avec une  palette de douceur, pommes au four caramélisées et notes de cannelle ; notes de kiwi et de vin chaud. La finale est exotique, sur  l’ananas confit, les raisins de Corinthe et  la verveine.

Origine : Ecosse, Jura, série limitée, non tourbée, 70cl ,51°C, livré en étui