Isle of RAASAY SIGNATURE SINGLE MALT 46.4°C 6 PPM

Isle of  RAASAY SIGNATURE SINGLE MALT  46.4°C

L'ile de Raasay est située entre l’île de Skye et la côte nord-ouest écossaise, balayée par les vents,elle habrite seulement 120 habitants possède une situation exceptionnelle avec une vue imprennable sur l 'ile de Skye. Alasdair Day a ouvert en 2017 la première distillerie légale de l’île.En décembre 2020 Raasay lança son embouteillage inaugural en édition limitée, un whisky tourbé à 40 ppm et vieilli en fûts de Bourbon avant d’être affiné en fûts de vin rouge bordelais. Avec une capacité de production de 188 000 litres d’alcool pur par an et ses petits alambics de 5000 et 3600l, Rassay joue dans la catégorie des poids plumes écossais. Les fermentations longues (115h) et le vieillissement intégral sur l’île s’inscrivent dans une démarche qualitative.s’est rapprochée d’un agriculteur local pour faire pousser de l’orge sur l’île, une première depuis une génération. Au deuxième trimestre 2021 Raasay lancera son cœur de gamme. Loin des sentiers battus, la distillerie entend repousser les frontières en matière de vieillissement afin de donner un caractère unique à ses jeunes whiskies, elle puise son eau dans la rivière “Tobar na Bà Baine, Puits de la distillerie de l’Île de Raasay .

Cette édition est réalisée avec un assemblage de whiskies tourbés et non tourbés 6 PPM. Vielli en 3 types de fûts ( ex fûts de rye whiskey, chinkapin et ex fût de vin rouge de bordeaux.

notes de dégustation:

Le nez est frais et agréable tout d'abord sur des notes de caramel, de gingembre , de miel, puis viennent ensuite des fruits rouges, de groseille, de pain de l'orge, fumé. La finale est épicée, sur le poivre noir, la vanille, le caramel , et des effluves tourbées .

Origine : Ecosse, ile de Raasay, édition limitée, livré en étui, légèrement tourbé