GIN ISLE OF RAASAY HEBRIDEAN GIN 46°C

GIN ISLE OF RAASAY HEBRIDEAN GIN 46°C

L'ile de Raasay est située entre l’île de Skye et la côte nord-ouest écossaise, balayée par les vents,elle habrite seulement 120 habitants possède une situation exceptionnelle avec une vue imprennable sur l 'ile de Skye. Alasdair Day a ouvert en 2017 la première distillerie légale de l’île.En décembre 2020 Raasay lança son embouteillage inaugural en édition limitée, un whisky tourbé à 40 ppm et vieilli en fûts de Bourbon avant d’être affiné en fûts de vin rouge bordelais. Avec une capacité de production de 188 000 litres d’alcool pur par an et ses petits alambics de 5000 et 3600l, Rassay joue dans la catégorie des poids plumes écossais. Les fermentations longues (115h) et le vieillissement intégral sur l’île s’inscrivent dans une démarche qualitative.s’est rapprochée d’un agriculteur local pour faire pousser de l’orge sur l’île, une première depuis une génération. Au deuxième trimestre 2021 Raasay lancera son cœur de gamme. Loin des sentiers battus, la distillerie entend repousser les frontières en matière de vieillissement afin de donner un caractère unique à ses jeunes whiskies, elle puise son eau dans la rivière “Tobar na Bà Baine, Puits de la distillerie de l’Île de Raasay .

Ce gin est issu à partir de l'alcool  distillé 3 fois,avec une note de cassis plus concentré,élaboré à partir de 10 plantes sélectionnées avec Stephen BUNGARD botaniste local,dont du genièvre de Raasay, la racine de rhubarbe, la racine d'angélique, racine d'iris, de réglisse, de graine de coriandre, racine d'orris, poivre de cubèbe, de l'écorce d'orange et de citron.

notes de dégustation:

Le nez est très parfumé, sur le genièvre, les agrumes , la rhubarbe. La bouche est fraiche, sur le citon confit, l'orange zesté, accompagnées de notes de rhubarbe plus présentes. La finale est harmonieuse, le style de RAASAY.

Origine : Ile de RAASAY , gin artisanal, livré avec étui,70 cl , 46°C