IROULEGUY ROSE BORDAXURIA 2020 75 CL A.BIO

IROULEGUY ROSE BORDAXURIA 2020 75 CL A.BIO

La famille RECA est depuis 2 générations,  propriétaire de deux fermes en plein cœur des montagnes du Pays Basque car travaille en poli culture, avec la ferme LARRALDEA sur Saint Just Ibarre pour l'élevage de brebis laitères pour la production de fromages Ossau Iraty et Idoki et la ferme BORDAXURIA sur la commune d'Ispoure pour l'AOC IROULEGUY sur 8 hectares face à Saint Jean Pied de Port, sur les pentes escarpées de l'ARRADOY.Le relief très escarpé des terres rend la mécanisation du travail viticole délicate et beaucoup de travaux restent manuels. Les terrasses entraînent une plus faible densité de plantations (entre 2500 et 4000 pieds par hectare) et donc des rendements plus bas (entre 25 et 30 hl par hectare).Le vignoble est installé sur plus de 240m de dénivelé (de 100m à 340m d'altitude).Le vignoble est conduit en bio depuis 2012

notes de dégustation:

Des saveurs de fruits rouges et des pointes florales viennent éclabousser le palais avec gourmandise et équilibre. 

cépages:50% de cabernet sauvignon, 30% de tannat et 20% de cabernet franc. La vendange est éraflée, foulée et directement pressée dans un pressoir pneumatique. La vinification et l'élevage se déroulent en cuve inox. 

accords:apéritif ou accompagné de grillades et de mets méditerranéens.

T°S: 10°C

G: 2022