HUNTER LAING SCARABUS 46 °C 70 CL

HUNTER LAING SCARABUS 46 °C 70 CL 

Hunter Laing a vu le jour en 2013, lorsque les frères LAING se séparent.Cette famille est un acteur important dans l'univers du whisky, car ils sont héritiers des actifs de la société Douglas Laing & Co, fondée par leur père juste après la seconde guerre mondiale. Stewart LAING  va créé la 9 ème distillerie sur l'Ile d'ISLAY située à quelques kilomètres au nord de Port Askaig entre la distillerie Caol Ila et Bunnahabhain un endroit très particulier de l'ile possèdant une source  du Loch Ardnahoe, qui se trouve à deux pas de la distillerie. Le Loch Ardnahoe offre une eau exceptionnellement douce qui a été filtrée à travers la tourbe et la roche durant des milliers d'années.Il s'entourre des meilleurs compétences pour le suivi de la construction de la distillerie Jim MACEWAN qui a travaillé pour BOWMORE et BRUICHLADDICH.Tout a été réfléchie pour produire un distillat d'exception du process de distillation (La cuve de brassage de 2,5 tonnes produit suffisamment de moût clair pour remplir la moitié de l'un des washbacks de pin de l'Oregon de la distillerie, ce qui signifie que deux moûts sont nécessaire pour une fermentation.D'autre part, la fermentation est longue, comprise entre 70 et 75 heures pour permettre aux levures de produire des saveurs plus complètes. Les deux alambics en cuivre fonctionnent lentement, ce qui permet un plus grand contact avec le cuivre et produire un whisky fruité et tourbé de la plus haute qualité.)

,à  l'eau de source, à l'orge tourbé à 40 ppm, qui est broyé dans un ancien moulin Vickers Boby centenaire. Le premier fût est rempli le 09 novembre 2018.

Vous découvrez cet élixir,  Scarabus signifie «endroit rocheux» en vieux norrois, du nom d'une zone mystique d'Islay. Une très belle mise en bouteille abritant un délicieux whisky d'Islay. Il est non filtré à froid et de couleur naturelle.

notes de dégustation:

Après une agitation du verre, vous retrouvez les marqueurs d'Islay, sur une tourbe onctueuse et saline, la bouche est délicieuse, sur des notes de cuir , de confiture de  rhubarbe, et une fumée persistante entremêlée de notes vanillées. La finale est longue,persistante, un goût de caramel salée et la fumée douce qui persiste tranquillement ..

Origine: Ecosse, Islay, distillerie ARDNAHOE, tourbé, livré sans étui,70 cl 46°C