HUNTER LAING CAMPBELTOWN JOURNEY 46°C

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La société HUNTER LAING a vu le jour en 2013, lorsque les frères LAING se séparent.Cette famille est un acteur important dans l'univers du whisky, car ils sont héritiers des actifs de la société Douglas Laing & Co, fondée par leur père juste après la seconde guerre mondiale. Stewart LAING  va créer la 9 ème distillerie sur l'Ile d'ISLAY située à quelques kilomètres au nord de Port Askaig entre la distillerie Caol Ila et Bunnahabhain un endroit très particulier de l'ile possèdant une source du Loch Ardnahoe, qui se trouve à deux pas de la distillerie. Le Loch Ardnahoe offre une eau exceptionnellement douce qui a été filtrée à travers la tourbe et la roche durant des milliers d'années.Il s'entourre des meilleurs compétences pour le suivi de la construction de la distillerie Jim MACEWAN qui a travaillé pour BOWMORE et BRUICHLADDICH.Tout a été réfléchie pour produire un distillat d'exception du process de distillation (La cuve de brassage de 2,5 tonnes produit suffisamment de moût clair pour remplir la moitié de l'un des washbacks de pin de l'Oregon de la distillerie, ce qui signifie que deux moûts sont nécessaire pour une fermentation.D'autre part, la fermentation est longue, comprise entre 70 et 75 heures pour permettre aux levures de produire des saveurs plus complètes. Les deux alambics en cuivre fonctionnent lentement, ce qui permet un plus grand contact avec le cuivre et produire un whisky fruité et tourbé de la plus haute qualité.)

,à  l'eau de source, à l'orge tourbé à 40 ppm, qui est broyé dans un ancien moulin Vickers Boby centenaire. Le premier fût est rempli le 09 novembre 2018.

ce whisky est produit à partir de single malts de la péninsule de Campbeltown.

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre sur de beaux arômes d'ananas et d'orange mûrs, ainsi que du chèvrefeuille et des gousses de vanille. La bouche est sur la fraîcheur avec de douces notes de gâteau au citron et de miel. Un peu de chêne épicé en arrière-plan.

Origine : Ecosse, Campbeltown, embouteilleur Hunter LAING