HIGHLAND PARK Cask Strenght 63.3°C Iles Orcades

HIGHLAND PARK Cask Strenght 63.3°C

Highland Park  est située Située sur les îles Orcades,elle fût fondée en 1798 sur le site d’une vieille distillerie clandestine,faisant partie des fleurons du groupe Edrington qui y produit un des single malts les plus prisés et plusieurs fois couronné comme le plus grand. Ian Buxton le déclare comme son préféré (dans son livre "101 whiskies du monde entier à découvrir)Cette distillerie possède plusieurs spécificité tout d'abord ,  un magnifique terroir cultivant son orge provenant directement de sa propriété, presque exclusivement issue de bruyère callune et de ses racines et elle malte sur place. Quant aux hommes de Highland Park, ils sont tellement fiers de leurs origines, qu’ils ont été les derniers, il y a un siècle, à utiliser de l’orge écossaise endémique pour l’élaboration de whisky. Ils ont même expérimenté le vieillissement en fût de chêne écossais, fort heureusement abandonné car trop résineux.Un whisky avec une âme....

Ce distillat est une nouvelle expression de la célèbre distillerie des Orcades. Mis en bouteille directement depuis le fût ce single malt amplifie les saveurs du whisky. Une production annuelle par batch pour une release limité chaque année.

.Le whisky a passé une partie en élevage en ex fût de Xérès ainsi que des ex fûts de bourbon.Les meilleurs jus de chaque fût pnt  été sélectionnés par Gordon Motion Master Whisky Maker de la maison . Une bouteille embossée dans un coffret cadeau de haute qualité avec finitions métalisées.
Batch 01 :  750 bouteilles pour la France 

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre d'abord sur de la douceur avec des notes de caramel, de miel de bruyère et pour aller sur la muscade.La première attaque est solide et grasse sur le caramel et le miel. Puis au fur et à mesure, des arômes d'épices fraiches se mélangent avec des notes d'agrumes et la fumée de tourbe se propage. La finale est longue avec cette fumée douce de plus en plus marquée .

Origine :Ecosse, Ile d'Orcades, édition très limitée, 70 cl