Hautes Côtes de Beaune Rouge Franck LAMARGUE 2017 75 cl

Hautes Côtes de Beaune Rouge Franck LAMARGUE 2017 75 cl

Le domaine a été crée en 2005 à Rochepot ( 12 kms de Beaune) et s'étend sur une douzaine d'hectares  produit 13 AOC . Tout est vinifié à la Propriété qui possède de vieilles caves voutées permettant un maintien des températures pour les élevages.Les vendanges sont manuelles, travaux de la vigne et des sols , création de vie microbienne, enherbement dans les vignes.

notes de dégustation :

Le nez est bien affirmé sur le cassis, puis se précisent des arômes de cerise, de fraise, de réglisse, avec des nuances de myrtille, la bouche est souple,avec des tanins fins, croquants ,suivi d'une finale saline et relevée par des arômes de cerise et de réglisse.

cépage: 100% pinot noir, vendanges manuelles, table de trie,raisins éraflés, pigeage et remontage, élevage en fût de chêne entre 10 et 20% de fûts neufs en fonction des millésimes.

accords : toasts de rillettes de porc et de canard, un pâté en croûte servi tiède, paupiettes de volaille, un coq au vin, des œufs en meurette, les grillades, des côtelettes d’agneau grillées, du chou farci, des travers de porc aux lentilles. filet de veau au curry doux, un gigot d’agneau, un parmentier de canard, des cailles au miel et aux cerises ou un émincé de magret de canard aux cerises griottes. Côté fromage, pâtes souples et crémeuses : brie, camembert, brillat-savarin, soumaintrain frais, morbier, reblochon. Vous pourrez ponctuer la dégustation avec une soupe de fraises fraîches.

T°S : 14 - 16°C

G: 2022