HAUT MEDOC CHATEAU SOCIANDO MALLET 2020 75 CL

HAUT MEDOC CHATEAU SOCIANDO MALLET 2020 75 CL 

Cette propriété de 120 hectares , avec ses 83 hectares de vignes est située sur la commune de Saint Seurin de Cadourne. Elle a appartenu à la famille MALLET durant le XVIII ème siècle.Puis en 1969, la famille GAUTREAU  en fit l'acquisition  et le redore de son image actuelle qui est désormais une propriété emblématique de la rive gauche de Bordeaux. Le vignoble est situé sur la butte de Baleyron sur des terroirs de graves guntziennes. et d'argiles reposant su un sous sol argilo-calcaire. Les vignes sont âgées de plus d'une trentaine d'année en moyenne, sont cultivées de façon traditionnelle.

notes de dégustation :

Le nez est frais, un côté mentholé, puis viennent les arômes de fruits noir, cassis, de confiture de mûre, de fraise écrasée, d'épices douces. En bouche, les tanins sont souples, une belle acidité, avec des notes fruitées de fruits confiturés, légèrement toasté. La finale est agréable, enveloppante, dense et charnue 

cépages et élaboration: merlot (53%), cabernet sauvignon (46%),cabernet franc (1%), vendanges manuelles suivies d’un tri sur table. Vinification traditionnelle en cuves thermorégulées ciment et inox accompagnée de remontages et de délestages. Cuvaison de 25 jours. Fermentation malolactique en cuves. L’élevage est d’une durée de 12 mois en barriques dont 90% neuves.

accords: terrines de gibiers aux pruneaux, canard , agneau , boeuf bourguignon, far breton aux pruneaux

T°S:16°C

G:10 à 30 ans