AOP GRIGNAN Les Adhémar Rouge Secret de Terroir Dom de MONTINE 2024

AOP GRIGNAN Les Adhémar Rouge Secret de Terroir Dom de MONTINE 2024

C'est en 1933 que les premières traces de viticultures ont démarré avec l'arrière Grand Père Albert MONTEILLET qui acquérie une ancienne ferme près du Château de GRIGNAN.Son fils Roger l'accompagne et développent la vigne . En 1987, avec la venue de Claudy,Jean Luc les fils de Roger , décident de créer le domaine de MONTINE, élaboration de cuvée , travail des sols important, des investissements important sont réalisés pour le chais ainsi que sur le rachat de belles parcelles pour l'élaboration des cuvées. Aujourd'hui c'est la quatrième génération qui gère le domaine . Ils fonctionnent en poly culture , possèdent 80 hectares de vignes gérées en HVE 3 depuis 2017, (sont en A.BIO avec le millésime 2024)puis 7 hectares de chênes truffiers , et 20 hectares de lavandin.

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre sur des notes de fruits mûr ( cassis, la grenade) ,d'épices, puis de réglisse, la garrigue après un peu d'aération. La bouche est fraiche, fruitée en début de bouche, puis en finale , une mâche plus consistante se présente, des tanins fondus mais bien présents, La finale est riche , ample.

cépages: 50% grenache, 50 % syrah , sur les commune de Grignan et de Valaurie.Travaux de la vigne à la parcelle.Palissage haut pour une bonne aération, effeuillage en fonction du millésime , vendange manuelle, égrappage à 100% , fermentation en cuve béton traditionnelle, macération 2 semaines environ, remontage et contrôle des températures quotidiennes.Elevage en cuve 6 à 8 mois .

accords: escaloppe milanaise, rosbeef, ravioles, agneau, viande braisée, picodin 

T°S: 14-15°C 

G: 3 à 5 ans