GEWURZTRAMINER 2015 Sélection de Grains Nobles LOBERGER et Fils à Bergholtz A.BIO 75 cl

GEWURZTRAMINER 2015 Sélection de Grains Nobles LOBERGER A.BIO 75 cl

Le Domaine LOBERGER est établi en Alsace, dans le petit village de Bergholtz, niché au creux des collines sous-vosgiennes, berceau géologique propice à la naissance de grands vins comme le vignoble Alsacien en a le secret. C'est en 1984 que Jean-Jacques LOBERGER prend la tête de l’exploitation et se tourne vers l’agriculture biologique et biodynamique.Le vignoble est situé sur les communes de communes de Guebwiller, Bergholtz et Bergholtz-Zell à une altitude de 250 à 480 métresavec des pentes pouvant atteindre 60%.Le  vignoble est travaillé dans le respect le plus total de l’environnement en suivant les préceptes de l’agriculture biologique et biodynamique. Tout intrant chimique ou produit de synthèse est exclus.A leur place, sont utilisées des « tisanes de plantes » (prêle, osier, orties entre autres) et différentes préparations homéopathiques pour dynamiser le sol et la vigne

Cette cuvée es élaborée  uniquement en année favorable, lors des meilleures conditions climatiques

notes de dégustation:

Le nez est dominé par des notes de surmaturité et de concentration sur des arômes de Botrytis,de mangue, de miel, de fruits confits, et de fruits cuits.La bouche est ample, intense relayée par de beaux  fruits exotiques, une touche de miel, possèdant une belle charpente,( l'acidité rééquilibre)  . Une grande complexité  se développe sur des fruits confits, fruits exotiques, mangue, et présente un parfait équilibre avec une finale très longue , d'une grande précision

cépage : 100 % gewurztraminer, vendanges manuelles, passages successifs, grain par grain, sélection des grains ayant atteint la pourriture noble ' botrytis cinerea'. Débourbage strict pour garantir la limpidité et la pureté du jus. Fermentation alcoolique longue en cuve inox, suivie d’un élevage sur lies fines de plus de 6 mois.

accords: apéritif, foie gras truffé , cuisine indienne, roquefort, ou des desserts pas trop sucrés à base d’amandes, noisettes, miel, poires et abricots. 

T°S: 10°C

G: 20  ans et plus