VDF GAVROCHE Blanc de Noir Château LERMITE D'AUZAN à Saint Gilles dans le GARD A.BIO

VDF GAVROCHE Blanc de Noir Château LERMITE D'AUZAN 

Le domaine est géré depuis  4 générations par la Famille CASTILLON, et c'est Tanguy & Jérôme CASTILLON qui arpentent ce terroir situé sur le versant sud des Costières de Nîmes, face à la Camargue et la Méditerranée. Cette localisation apporte originalité et gourmandise à leurs cuvées. Le domaine est certifié A.BIO depuis 2020, et son engagement va plus loin en s'orientant aujourd’hui vers la biodynamie active, la permaculture. Ils veulent  laisser à leurs futures générations un vignoble, une planète propre et saine. L’équilibre dans la nature est primordial pour optimiser la culture du raisin.Le domaine représente 80 ha composé en blanc de viognier, grenache blanc, roussanne, muscat, et en rouge de grenache noir, syrah, mourvèdre,et de cinsault .

Les Traces du Vignoble remontent au XIIème siècle. Des moines Ermites produisaient des vins pour les pèlerins de Saint Jacques de Compostelle. La première cave du Château l’Ermite d'Auzan fût construite début 1800.

notes de dégustation: 

Le nez est sur le fruit blanc, la poire, avec un côté agrume. La bouche développe un joli croquant, puis une petite rondeur ensuite .La finale est équilibrée et fraiche .

cépages : cépages 85% cinsault, 15% muscat sec,vignes d'une dizaine d'années,60 hl/ ha  sur un terroir enrichi de galets roulés duranciens accumulés durant l'ère quaternaire .

accords: apéritif, entrée froide, salade fraiche de crudité, poissons grillés  

T°S: 8°C 

G: 1 à 2 ans