GAILLAC 100% DURAS Dom PLAGEOLES 2019

GAILLAC 100% DURAS Dom PLAGEOLES 2019  

Le domaine est tenue depuis 1805, 6 générations ont transformée et chéris ce domaine. Il s'étend sur 27 hectares sur 2 communes le domaine des Très Cantous, sur la commune de Cahuzac sur Vère, propriété familiale,et  le domaine de Roucou-Cantemerle, sur la commune de Castelnau de Montmiral .La production en blanc représente 20 ha et 7 ha de rouges , et possède les quatorze cépages historiques du Gaillacois (en comptant parmi eux les 7 de la famille Mauzac ) constituent une réserve unique et leurs permettent de produire des vins oubliés ou perdu depuis plusieurs siècles.Florent et Romain sont la génération actuelle, derrière leurs parents, Myriam & Bernard. Les fils sont de grands passionnés, la transmission est belle et bien là, ils aiment profondément leur terroir, ils vont de plus en plus loin dans l'élaboration de cuvée mono variétale d'antan , découvrez la gamme des Terroirists, les éditions de Contre-pied…) pour comprendre que la vigne, le vin, ça les anime FORT.

notes de dégustation :

Cette cuvée 100% duras présente un joli nez offrant un registre poivré étonnant accompagné d' arômes de fruits rouges écrasés.Les tanins sont fins , élégants , sur velour et une belle salinité apportant de la fraicheur et de l'équilibre à ce vin.

cépage et élaboration:  rendement 35 hl à l'hectare,sur terroir argilo silicieux,

Vinification en cuves béton. Levures indigènes. Égrappage total.Cuvaison courte (10 à 15 jours en fonction de la vitesse de fermentation et du millésime) avec peu d'extraction.Élevage en cuve ciment pendant 1 an et 1 an de plus en bouteille.Mise en bouteille avec ou sans filtration suivant le millésime.

accords :avec des viandes rouges, des grillades, plateau de fromages, ...

T°S 15°C

G: 3 à 5 ans