Vin de France Le Tendre Chardonnay - Chenin 2023 Domaine MONTGILET Victor & Vincent LEBRETON 75 CL

Vin de France Le Tendre Chardonnay - Chenin 2023 Domaine MONTGILET Victor & Vincent LEBRETON 75 CL

Assemblage de chenin et de chardonnay avec une petite maturité .

notes de dégustation :

Ce vin est fruité , avec le coté fruits exotiques, agrumes, le confit arrive avec une belle fraicheur en bouche. La finale est fruitée avec une pointe d'acidité qui permet de conserver une belle fin de bouche nette , c'est un vin de plaisir à partager

cépages : 70 % Chardonnay et 30 % Chenin, éraflage total, les bais sont ramassées avec une maturité pour conserver de la nervosité, après un pressurage pneumatique conduit à faible pression (et lentement), le moût est simplement décanté sans enzymes, puis il fermente en cuve sans levurage. La fermentation est stoppée par centrifugation pour utiliser un minimum de SO2. L'élevage se fait en cuve ciment pour préserver son fruit et sa fraîcheur. Avec 50 g par litre de sucre résiduel Le Tendre est un vin blanc demi-sec .

accords : apéritif dinatoire sur des sucrés salés, dessert aux fruits exotiques, cuisine THAÏ,

T°S: 8 -10°C

G: 2 à 3 ans