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Vin de France l'Orange Du TRAGINER 2018 Jean François DEU à Collioure A.BIO
Le domaine du « Traginer "muletier en catalan" est un hommage à l' oncle Anicet de Mr DEU, dernier des muletiers du cru. Jean-François Deu (Dieu en catalan) travaille toujours avec son traginer ses 8 ha de cette façon.L'exploitation est située entre ciel et mer en catalane nord, Viticulture en agriculture biodynamique depuis 1997 certifié Demeter, labour à la traction animale avec un mulet, pâturage des moutons dans les vignes à la saison morte pour la gestion de l'enherbement, vendanges manuelles intégrales avec sélections parcellaires.Dans les caves de Jean-François murissent lentement rouges et blancs, en barriques bordelaises (225 l) pour les vins secs, en grands foudres anciens pour les vins doux.
notes de dégustation:
Sa robe est de couleur orangée, le nez est complexe et précis , sur des arômes d'orange séchée, de vin de noix, évoquant un vieux cognac, les épices du monde.La bouche est enveloppante, se propageant d'une façon douce, finement tanique, avec une forte présence d'écorce d'orange et les épices à vin chaud( clou de girofle, noix de muscade, cannelle). Une belle amertume apporte cet équilibre et de la tonicité à cet élixir de jouvance.. qui rappelle le quinquina , et le Campari.Une découverte gustative explosive qui donne envie de le redécouvrir .........
cépages: Grenache gris complété par du grenache blanc ,les raisins sont égrappés avant d'être entonnés en cuve bois pour une macération/fermentation de 30 jours. Après pressurage, le vin est mis à vieillir 18 mois en vieux foudres. Aucun sulfite n'est ajouté, y compris à la mise en bouteille.
accords : apéritifs, canard à l'orange,pintade, cuisine asiatique, du monde,tarte aux agrumes,fromages
T°S: 12- 14°C
G: 2028
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