Vin de France Counoise Rouge domaine AMPELHUS à LUNEL A.BIO

Vin de France Counoise Rouge domaine AMPELHUS à LUNEL A.BIO

Le domaine AMPELHUS est une propriété familiale qui a démarré en 1872 avec une Cave atypique comprenant des murs en pierres de 60 centimètres d'épaisseurs construite par l'arrière grand père de Thibaud VERMILLARD. Ingénieur agronome de formation, Thibaud décide en 2012 à 25 ans de rénover le vignoble familial. Conscient de tout le potentiel qualitatif de son terroir de galets roulets en côteaux, il le restructure afin de lui redonner sa dimension historique. Il effectue des vinifications expérimentales jusqu’en 2019 avant de passer à l’échelle supérieure en créant le domaine Ampelhus avec Jenia sa femme d origine lituanienne. Pharmacienne de profession, elle tombe amoureuse ,paysages et des terroirs du Languedoc lors d’un voyage en 2014.Elle apprend la langue française en même temps que la viticulture, puis arès différentes expériences dans la filière viticole notamment à l’export,elle démarre une grande aventure en 2019 aux côtés de Thibaud pour faire vivre le domaine Ampelhus.Le domaine Ampelhus s’étend sur 15 hectares de vignes implantées sur coteaux de galets roulés associés à des argiles rouges et est conduit en agriculture bio avec une particularité depuis 2019  2.5 ha sont conduits en agroforesterie en alternant 12 rangées de vignes et une rangée d’oliviers afin d’obtenir des microclimats plus frais. Cela permet de créer des écosystèmes au sein des parcelles et de renforcer notre système de culture en agroécologie.Ils cultivent 16 cépages dont des cépages rares et d'antan à découvrir.

Cette cuvée est le fruit  d'une parcelle de counoise prenant racine sur un coteau de galets roulés riches en silice et argile ferrugineuse

notes de dégustation:

Le nez est très expressif,sur des notes épicées, de myrte et aux subtils accents de cacao et de truffe. La bouche est tout en légèreté, fruitée, tonique, avec un surprenant profil fin, des tanins légers, reste juteuse et rafraichissante , une finale tout en équilibre.

accords: apéritif dinâtoire, foie poêllé, viande blanche , viande rouge légère, 

T°S: 16°C

G: 4-5 ans