Vin de France CHEVAL en Tête blanc 2024 dom COSSE MAISONNEUVE à LACAPELLE -CABANAC

Vin de France CHEVAL en Tête blanc 2024 dom COSSE MAISONNEUVE à LACAPELLE -CABANAC

Cuvée élevée et mise en bouteille par Matthieu COSSE et Catherine MAISONNEUVE .

notes de dégustation:

Vous découvrez un nez frais, aromatique,sur les agrumes majoritairement de pamplemousse avec une petite douceur légèrement miellée.La bouche est gourmande, vive, équilibrée, entre les amers et le fruité, sur des notes d'agrumes qui se prolongent .Une belle cuvée métant en valeur les terroirs et les cépages .

cépages: 70% uni blanc et 30 % de sauvignon et chardonnay.Vignes sélection massale( souche mère) de 4 ans , une parcelle de 1.5 ha, sur un sol marno-calcaire et kimmeridgiens sur les plateaux du Quercy à 200 mètres d'altitudeVendanges manuelles, vinification par pressurage lent en raisins entiers, sulfitage léger et débourbage léger, fermentation en levures indigènes, soutirage.Elevage sur lies fines pendant 6 mois en petites cuves bétons et en jarres en grés de 5 et 10 HLS.

accords: apéritif, pain de poisson, coquillages cuits, avec une réduction de vin blanc, blanquette de veau,

T°S: 8-10°C

G: 2 à 3 ans