Vin de France 100% Chenin ELECTRON LIBRE Dom BONNIGAL BODET à LIMERAY

Vin de France 100% Chenin ELECTRON LIBRE Dom BONNIGAL BODET à LIMERAY 

Le domaine à été créée par Georges BONNIGAL( Domaine de la Prévoté) en 1927, situé à Limeray, sur le coteau de la rive nord de la Loire, proche d'Ambois. Depuis 2015, Jean Baptiste BONNIGAL qui incarne la 4 ème Génération dirige le domaine associé avec son ami de longue date Stéphane BODET. leur volonté est d'être proche de la nature, de réaliser des vins représentatifs du millésime avec justesse, netteté, pureté, . Pour cela un  travail très important est fait à la vigne,le binage est effectué tous les 15 jours pour aérer le sol,afin de développer la vie microbienne et ainsi favorise et renforce le développement de différentes plantes, Ils réalisent  du parcellaire,font l'effeuillage manuel,l'ébourgeonnage, partiquent l'enherbemant dans les vignes, gestion d' eco système, les vendanges sont  manuelles. mais aussi à la Cave un investissement a été  fait en cuverie , table de tri, un travail d'orfèvre, de la précision partout,.....

Cette cuvée a été élaborée avec 70% de chenin du domaine et 30% d'amis vignerons car millésime compliqué et peu de volume.

notes de dégustation:

Le nez est frais, sur la pomme , la poire , les fleurs blanches. La bouche est vibrante, tendue, avec une belle vivacité , et possédant une belle longueur et un bel équilibre , terminant sur une fin de bouche fraiche.

cépage: 100% chenin,vignes de 15 à 70 ans,  sur terroirs d'argiles de sable et de silex. La roche mère est sur du calcaire d'acquitaine. 

élevage 7 mois sur lies sans soutirage en demi muids de 620 Litres .

accords: apéritif, fruits de mer, terrine de poissons, asperges, rillons de Touraine , rillettes de poissons de Loire et de Mer 

T°S: 8-10°C

G: 2 à 5 ans