Vin de France Blanc Corse Cuvée FAUSTINE Blanc 2021 domaine ABBATUCCI

Vin de France Blanc Corse Cuvée FAUSTINE Blanc 2021 domaine ABBATUCCI

Le Domaine ABBATUCCI est situé dans le sud de la Corse, en plein coeur da la vallée du Taravo ,à une altitude d’environ 100 mètres,reconnu comme étant un des plus anciens vignobles de l’île.La famille ABBATUCCI est très ancrée sur l'Ile car Jean Charles ABBATUCCI,est le descendant d’une famille de grands hommes qui ont marqué l’histoire de l’Ile de Beauté, il fût le général de la Révolution Française, qui a mené les campagnes en Hollande et en Autriche notamment. Son nom est gravé sur l’Arc de Triomphe et de nombreuses places, rues ou monuments en Corse porte le nom de ce valeureux général qui mourut à l’âge de 26 ans.en 1960 , Antoine ABBATUCCI , père de Jean-Charles et Président de la Chambre d'Agriculture de la Corse, prend conscience du danger qui guette l’Ile voyant disparaître au fil des ans la vie et la culture dans les villages de montagne. Il entreprie de réimplanter par des boutures sélectives des cépages menacés d’extinction.Aujourd'hui,c'est le seul domaine a posséder une collection de 18 anciens cépages autochtones tels que  les cépages pour les blancs : Bianco gentile, Barbarossa, Biancone, Brustiano, Carcajolo Bianco, Genovese, Paga Debbiti, Rossola Brandinca, Rossola Bianca, Riminese et  les cépages pour les rouges : Aleatico, Carcajolo Nera, Minustello, Morescola, Morescono, Montanaccia.  représentant un trésor inestimable pour le Vignoble Corse. L’intégralité des vignes est conduite en biodynamie ce qui permet de révéler avec force toute l’expression identitaire de ce terroir de coteaux de granites. Des vins identitaires dotés d’une valeur testimoniale émouvante, rendant hommage à la Corse, à son histoire, à sa culture, à sa terre et à ses hommes.

Cette cuvée représente le fer de lance du domaine, issue d'une sélection parcellaire de vieilles vignes de 40 ans, à petit rendement (25 hl/ha)

notes de dégustation:

Le nez est fin frais , aérien, complexe , de fleurs blanches, un côté fenouil, anisé. La bouche est précise, délicate avec une explosion d'aromes de fruits blancs, avec une trame de tension qui emmènent de la longueur pour terminer sur des notes pétroleuses.

cépage et élaboration: 100% vermentino, sur terroir granitique,pressurage direct en vendange entière ou égrappée. Un débourbage statique de 24 à 48h est réalisé. Fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées.Élevage sur lies pendant 6 mois. Collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration et mise en bouteille.

accords: apéritif, caparcio de saumon au fenouil, poissons en papillotte, ou grillés à la plancha aux agrumes, des viandes blanches,  fromages 

T°S: 8-10°C  A carafer 1 heure avant 

G: 2026