Vin de France A.BIO L'Ambivalente 2022 domaine de l'AFFUT Isabelle PANGAULT

Vin de France A.BIO L'Ambivalente 2022 domaine de l'AFFUT Isabelle PANGAULT

Cette cuvée est le résultat d'un assemblage composé à 75% de menu pineau ou arbois et gros pineau ou chenin, avec un peu de sauvignon et de chardonnay , dont 20 % sont élevés en jarre de terre cuite pendant 3 mois. Les vins sont élevés et mis en bouteille par Isabelle PANGAULT 

notes de dégustation:

Le nez est frais, d'une belle complexité, sur des arômes de fruit exotique ,( ananas), une note de citron,de poire. La bouche possède une attaque ronde, un peu de gras, puis la vivacité revient apportant de l'allonge et de la finesse à ce breuvage.

cépages :75% menu pineau ( arbois) puis à 25%  de plusieurs cépages : chenin, sauvignon, chardonnay , pressurage lent, vinification des cépages , cuves indépendante, puis élevage , et assemblage avec une partie en jarre en terre cuite pendant 3 mois pour créer une bonne osmose entre les cépages 

accords: plats de viandes blanche ou poissons sur sauce écrémée sur des agrumes, le gingembre, ou le poivre 

T°S: 10°C

G: 3 à 5 ans