RUM FOURSQUARE SOVEREIGNTY 14 ANS 62°C 70 CL

RUM FOURSQUARE SOVEREIGNTY 14 ANS 62°C 70 CL 

Le rhum Foursquare est produit par la distillerie indépendante Foursquare, la plus récente de la Barbade puisqu'elle n'a ouvert qu'en 1999. Quant à la marque elle même, elle a été crée en 1920 par Martin Doorly et a été rachetée par la famille Seale en 1992, en même temps que d'importants stocks de rhum vieux. Richard Seale et son fils ont tjoujours voulu  créer des rhums avec la plus grande authenticité, un peu comme à la manière des blended whiskies écossais.Il voulait un processus de fabrication absolument transparent et naturel sans ajout de sucre durant le vieillissement ou à la mise en bouteille. Des rhums de mélasse certes secs, mais également onctueux. Leur  meilleur exemple d'élaboration reste très  certainement le Doorly's XO ( jus vieillis entre 6 à 12 ans sous les Tropiques ), affiné en ex fûts de Xérès Oloroso, une tradition ancienne pour les rhums dits de style anglais.

Cette cuvée correspond au 19 ème embouteillage réalisé par la distillerie FOURSQUARE pour sa série Exceptionnal Cask Selection,Le rhum a été distillé en alambic à repasse et à colonne, puis mis en vieillissement dans des fûts de chêne ex-bourbon et ex-sherry. Il a été embouteillé en novembre 2021 sans filtration à froid, sans coloration ni additifs. édition limitée ( 1000 bouteilles pour la France).

Son nom fait référence au 30 novembre 1966, date à laquelle la Barbade obtient son indépendance du Royaume-Uni.

notes de dégustation:

Le nez est puissant avec de beaux arômes d'agrumes, de cannelle , de clou de girofle. La bouche est gourmande, chaude, sur des notes de fruits secs, de chocolat noir,d'amande grillée,  les agrumes et de cannelle. La finale est longue ,avec un côté moka, cannelle,chocolat noir qui revient. D'une grande longueur .

Origine : La Barbade, distillerie Foursquare, édition limitée,livrée sans étui