FIXIN Rouge 2022 Philippe ROBERT et Fils "Entre deux Velles "

FIXIN Rouge 2022 Philippe ROBERT et Fils "Entre deux Velles "

Le domaine est situé dans la région de Côte de Nuits en Bourgogne, est une exploitation familiale sur Couchey au nord de la Côte de Nuit qui s’est étendue au fil du temps aux villages environnants, dont Marsannay, Gevrey-Chambertin et Fixin. Philippe Robert, en collaboration avec son fils Johann, perpétue l’héritage familial en produisant des vins toujours plus raffinés et élaborés.Ils possèdent 8.5 hectares sur  les villages alentours : Marsannay, Gevrey-Chambertin, Fixin.

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre sur des notes de cerises noires, de cassis , de mûre confiturée, légèrement boisées.La bouche est riche, concentrée, 

notes de cerises noires, de cassis et de confiture de mûre, complétées par de délicates nuances boisées. En bouche, il se révèle puissant, riche et concentré, reflétant une maturité parfaite des raisins au moment de la vendange.La structure tannique du vin est particulièrement remarquable, indiquant un potentiel de garde significatif. Le vin offre une finale longue et engageante, avec des touches épicées et une astringence plaisante.

cépage: 100% pinot noir,  une maturité parfaite des raisins au moment de la vendange.La structure tannique du vin est particulièrement remarquable, indiquant un potentiel de garde significatif, parcelle situé à mi coteau,entre la commune de Fixin et le Hameau de Fixey.Elevage 18 mois .

accords:volaille, canard, oie grillée,filet de boeuf,terrine de cerf, terrine de chevreuil,ragout de cerf,gibier à plumes,couscous, 

T°S: 16°C

G: 10 ans