VIN D'YPOCRAS REINES DE TOURAINE 75 cl

VIN D'YPOCRAS REINES DE TOURAINE  75 cl

C’est à partir de la recette de vin d’Ypocras du Mesnagier de Paris que Mr et madame BLOT   Reines de Touraine  ont élaborée leur recette. Ils l'ont  enrichie de plusieurs écrits de la Renaissance. La plus grande difficulté a été de moderniser les dosages. En effet, même si les épices sont identiques les conditions de récolte et de transport sont totalement différentes entre les deux époques et c’est de cela qu’il a fallu tenir compte.

notes de dégustation:

La macération est effectuée dans leur chai. Un brassage régulier assure la constance du goût et pour ne pas perdre d’arômes ils ne filtrent pas, mais procédent  à une décantation suffisante pour que les matières en suspension se déposent et que le vin devienne clair.

Se boit frais à l’apéritif, mais peut aussi s’utiliser en cuisine ou il fera des merveilles.
Base de marinade pour des viandes il deviendra une superbe sauce pour le service !
Il sera aussi l’accompagnement d’un gâteau au chocolat. Plus la teneur en cacao sera élevée meilleur sera l’accord.

composition :

vin de table, miel , épices,alcools surfins

Origine : France, Touraine,