Vin Doux Naturel RASTEAU Ambré Vintage Hors d'âge 75 cl RHONEA

Vin Doux Naturel RASTEAU Ambré Vintage Hors d'âge 75 cl RHONEA

D’origine romaine,situé à flanc de colline, le village de Roaix doit son origine à une commanderie des Templiers créée en 1137. Le village de Roaix a connu une forte croissance de sa viticulture entre les mains des papes d’Avignon qui avaient élu domicile la cité d’Avignon.Avec la délimitation des Vins du Rhône, vient la création de la Cave Coopérative de Roaix-Séguret en 1960 qui jouera un rôle majeur pour la reconnaissance de qualité et de savoir-faire des vins de Roaix. En effet, en 1967 le vignoble fut reconnu en appellation Côtes du Rhône Villages avec dénomination géographique.

RHONEA est un groupement coopératif crée en 1920 par une poignée de Vignerons avec un objectif commum, valoriser le terroir, une passion commune faire le meilleur, avec un lieu permettant de mettre à profit à les talents de chacun pour offrir les meilleures conditions de vinification, d’élevage et de commercialisation.D’années en années, leurs projets de société ont pris de l’ampleur et du sens et depuis plusieurs générations ont passé le flambeau afin de perdurer leurs rêves et leur passion en produisant des AOC parcellaires .Rhonéa , c'est aujourd'hui 400 coopérateurs, regroupant sur la Région de Rhône 4 Caves , Vacqueyras ,Beaumes de Venise  qui ont été les première par leur union, rapidement rejoints en 2019, par Rasteau et Visan.

C'est par une exposition au sud sur les coteaux de Rasteau sur de terres caillouteuses , favorise la surmaturation des grappes. C'est cette particularité qui a conduit à la création de l'appellation "Vin Doux Naturel Rasteau" en 1944. La Cave de Rasteau, créée en 1925, dispose d'un savoir-faire historique dans la vinification de ses vins très particuliers.

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre sur des notes de fruits secs, abricots et miel, avec un côté sur l'amande et la pomme cuite. La bouche est suave sur des notes d’amande grillée et de noix. La finale est longue, tapisse le palais d’une sucrosité avec une belle acidulée qui équilibre la fin de bouche terminant sur une de fruit et nette sans sucrosité .

cépage: 100% grenache, vignes de 90 à 100 ans,Eéraflage total et pressurage doux. Débourbage à froid puis fermentation à basse température en cuve inox, jusqu’à ce que la teneur en sucres recherchée dans le vin fini soit atteinte (densité ~ 1040). Mutage à l’alcool de vin neutre, puis élevage oxydatif en fût de chêne pendant trente mois.

accords: il s'adapte à de nombreux accords salés lapin aux pruneaux, sucrés Verrines de melon, coppa et ricotta,comme sucrés forêt noire,fromage roquefort,ou se déguste en digestif

T°S: 12°C

G: 10 ans