Domaine Opal Ridge- Shiraz/Cab Sauv- 2021 Australie

Domaine Opal Ridge- Shiraz/Cab Sauv- 2021

En 1996 est né ce Domaine , sous l'impulsion de Bob et Cherie Berton, qui planterrent une trentaine d'hectares de vignes à High Eden, une sous-région de la prestigieuse Barossa Valley.Il vinifient des cuvées en faisant du parcellaire pour avoir toujours une identité sur le sol et le millésime.

Suivant les millésimes, les raisins de cette cuvée proviennent de la Riverina (Nouvelle Galle du Sud) – climat méditerranéen et sols alluviaux – et de l’État de Victoria – rafraîchi par les brises venant de l’Océan Indien. Cette sélection permet ainsi à chaque terroir d’apporter ses caractéristiques uniques à l’assemblage final.

notes de dégustation:

Cette cuvée  très aromatique, dévoile des arômes de prune, de cerise et de violette, relevées par des notes épicées et poivrées. Un léger contact avec le bois va apporter cet équilibre sur  l'ensemble,  apportant ainsi un vin savoureux aux tannins souples et subtils.

cépages : 61% Shiraz, 39% Cabernet Sauvignon

accords : plats épicées ou des viandes cuisinées, grillées

T°S:  16 -18°C

G:   5 ans