SINGLE MALT ROBOREL DE CLIMENS FUT SAVAGNIN 48°C 70 CL

SINGLE MALT ROBOREL DE CLIMENS FUT SAVAGNIN 48°C 70 CL

La famille Roborel de Climens trouve ses origines au XIVè siècle dans la région bordelaise, à Barsac en plein coeur du pays Sauternais. Procureurs du Roi, avocats, ils sont aussi vignerons sur les bords de la Garonne, à Barsac bien sûr, mais aussi dans le Médoc et notamment à Margaux.Une marque patronymique, c’est une marque qui s’inscrit dans le temps. Respectueuse d’une histoire c’est aussi un engament sur l’avenir et un ancrage dans un terroir, celui de la vigne. Élaborer des whiskies français affinés en fût de vin est à la fois une démarche innovante et éminemment traditionnelle.Aymeric  ROBOREL est oenologue depuis 20 ans . Passionné d'eaux de vie, il voulu élaborer des whisky 100% d'origine Française premium, de la culture et sélection de l'orge,au maltage, à la distillation et l'affinage avec des acteurs pointus du céréalier( le groupe SOUFFLET ) spécialiste pour le maltage de l'orge,puis pour le brassage ( brasserie METEOR en Alsace) et la distillation avec son partenaire yannick YEPP (  grande famille de bouilleur de crus depuis plusieurs générations en Alsace).Aymeric suit toute l'élaboration et en tant qu'oenologue choisi ses eaux de vies distillées et réalise les élevages et les affinages . .Une traçabilité totale est inscrite sur ses bouteilles . Les élevages des whisky sont dans des fûts de chêne de la forêt de Tronçais entre 3 à 4 ans puis les affinages sont effectués dans des fûts de vins de domaines de différentes Régions Viticoles de France durant 12 à 18 mois.

Ce single malt 100% français, distillé en février 2018, et élevé en fût de chêne de l'Allier (dont 20% de fût neufs et 80 % de 2ème remplissage) jusqu'en mai 2021, a ensuite passé un affinage de 10 mois  en ex fût de fin jaune 100% savagnin du domaine BADOZ jusqu'en avril 2022. 1352 bouteilles de réalisées 

notes de dégustation:

Le nez est très marqué par des notes de fruits à coques avec une belle présence de la noix qui se mélange avec des fruits secs d'abricot et de raisin de corinthe .La bouche présente une attaque grasse, moelleuse, avec des notes de noix et de malt intense qui se diffusent .

Origine : France, Bordeaux, édition limitée, ( 1352 bouteilles)