Cuvée du Ministre Rouge 2016 Dom ABBATUCCI A.BIO CORSE du Sud

Cuvée du Ministre Rouge 2016 Dom ABBATUCCI A.BIO CORSE du Sud 

Le Domaine ABBATUCCI est situé dans le sud de la Corse, en plein coeur da la vallée du Taravo ,à une altitude d’environ 100 mètres,reconnu comme étant un des plus anciens vignobles de l’île.La famille ABBATUCCI est très ancrée sur l'Ile car Jean Charles ABBATUCCI,est le descendant d’une famille de grands hommes qui ont marqué l’histoire de l’Ile de Beauté, il fût le général de la Révolution Française, qui a mené les campagnes en Hollande et en Autriche notamment. Son nom est gravé sur l’Arc de Triomphe et de nombreuses places, rues ou monuments en Corse porte le nom de ce valeureux général qui mourut à l’âge de 26 ans.en 1960 , Antoine ABBATUCCI , père de Jean-Charles et Président de la Chambre d'Agriculture de la Corse, prend conscience du danger qui guette l’Ile voyant disparaître au fil des ans la vie et la culture dans les villages de montagne. Il entreprie de réimplanter par des boutures sélectives des cépages menacés d’extinction.Aujourd'hui,c'est le seul domaine a posséder une collection de 18 anciens cépages autochtones tels que  les cépages pour les blancs : Bianco gentile, Barbarossa, Biancone, Brustiano, Carcajolo Bianco, Genovese, Paga Debbiti, Rossola Brandinca, Rossola Bianca, Riminese et  les cépages pour les rouges : Aleatico, Carcajolo Nera, Minustello, Morescola, Morescono, Montanaccia.  représentant un trésor inestimable pour le Vignoble Corse. L’intégralité des vignes est conduite en biodynamie ce qui permet de révéler avec force toute l’expression identitaire de ce terroir de coteaux de granites. Des vins identitaires dotés d’une valeur testimoniale émouvante, rendant hommage à la Corse, à son histoire, à sa culture, à sa terre et à ses hommes.

Pour cette cuvée 6000 flacons simplement 

notes de dégustation:

D'une grande construction et de finesse avec cet assemblage de cépages ' oubliés' , le nez s'ouvre sur des arômes de cerises noires, la groseille, le cassis.Un boisé très fin apparait, sur des notes finement fumée, accompagnée d'une touche minérale, d'olive noire,  des tanins soyeux , fins et d'une grande profondeur

cépages: 22% Sciacarellu, 18% Niellucciu, 15% Carcajolu-Neru, 15% Montaneccia, 12% Morescono, 10% Morescola, 8% Aleatico,exposition nord/nord est,vendange manuelle, table de tri,  réception par gravité, vendange non-foulée. Vinification en cuves bois tronconiques thermorégulées. Macération de plusieurs semaines, alternance de pigeages et remontages.Elevage en foudre et demi-muid de 600L pendant 12 mois puis élevage en cuve inox de plusieurs mois. Filtration légère si nécessaire à la mise en bouteille. Elevage en bouteille de 6 mois minimum.

accords: viande rouge gouteuse, cote de boeuf, entecôte,

T°S:16-18°C, à carafer 2 heures avant

G: 2027