Crème de Cassis Nouvelle Cueillette 2015"Joseph Cartron" 70 cl

Crème de Cassis Cueillette 2015"Joseph Cartron"

Maison Familiale créée depuis 1882 à Nuits Saint Georges, distillateur liquoriste. Ils sélectionnent les fruits  vinifient  et distillent toujours de façon ancestrale les crèmes, liqueurs et eaux de vie.Pour une extraction- concentration  maximale des arômes  des crèmes et les liqueurs, les fruits et les baies macèrent pour un temps variable dans un alcool très pur titrant 96°C. Pour les Marcs, Fines et Eaux de vie de prune , ils sont réalisées dans des petits alambics que les compagnons dinandiers formèrent dans un cuivre devenu introuvable. Les vieillissements s'effectuent en foudres, demi muids et pièce de chêne dans l'obscurité de la cave.

note de dégustation:
Récoltés à pleine maturité en juillet sur les coteaux Bourguignons.
La robe est opaque avec des nuances d'encre.La viscosité est assez soutenue. Belle brillance. Le nez est pur et frais, très aromatique et expressif.   En bouche l'attaque est suave, ronde. Bel équilibre entre la sucrosité et l'acidité du fruit. La sensation de  purée de fruit l'emporte. La finale est longue et tout en finesse fraiche et pure.

   
Volume 15%.
Contenant 70CL
accords:  Apéritif en kir ou en digestif ou sur des nappages en dessert