Crémant de Loire Blanc Domaine de la GABILLIERE lycée Viticole Amboise Terra Vitis

Crémant de Loire Blanc Domaine de la GABILLIERE  lycée Viticole Amboise  Terra Vitis

Le Domaine de la Gabillière est le domaine d'application du Lycée Viticole d'Amboise. Les élèves du lycée sont formés sur les étapes  de leur futur métier en participant à des travaux pratiques au chai et dans les vignes.
Outre sa mission pédagogique, à noter que  l'exploitation sert de support expérimental à l'échelle de la région en liaison avec les organismes de recherche et de développement technique et professionnel , tels que l'Institut français du Vin, Interloire, la Chambre d'agriculture d'Indre-et-Loire et la Chambre d'agriculture du Loir-et-Cher. De nombreux essais viticoles et vinicoles sont suivis au sein du chai afin d'améliorer les techniques de production et la qualité des vins.

Son vignoble s'étend sur 20 ha au sud de la Loire à Amboise et à Saint-Règle, et au nord de la Loire à Saint-Ouen-les-Vignes. Les cépages majoritaires sont le Chenin et le Sauvignon pour les blancs, et le Gamay, le Cabernet franc et le Côt pour les rouges.L'exploitation est située sur les aires d'appellation de Touraine, Touraine Amboise et Crémant de Loire. Elle produit une large gamme de vins, allant du rouge léger et fruité au blanc liquoreux.

notes de dégustation ;

Sa couleur est d'un jaune pâle aux reflets argentés. Au nez  délicat ouvrant des arômes intenses de pomme verte et de fleurs blanches (jasmin, chèvrefeuille). En bouche, tout d'abord  une belle fraicheur, avec un cordon de bulles fines grace au cépage pinot noir, accompagnée de délicates touches d'arômes briochés tout en finesse, puis on retrouve les arômes charnus et gourmands de brioche, ainsi que ces notes de pomme verte qui apportent une belle ampleur fraîche et acidulée en final. Servir à 8 °C à l'apéritif ou au dessert. Il peut également vous surprendre en accompagnant tout un repas.

cépages : Chardonnay - Chenin à 45% chacun complétés de 10% de Pinot Noir., 3 ans de repos sur lattes

accords : apéritif, sur un dessert aux fruits , pêche, tarte aux pommes,

T°S : 7 à 8°C

G: 2 ans