COTSWOLDS 3 ans Peated 60.20°C

COTSWOLDS 3 ans Peated 60.20°C

Cotswold est l'unique distillerie située en plein coeur du Sud Ouest de la Campagne de l'Angleterre.Elle est née en 2014 de l'association des Mrs Harry Cockburn (ancien directeur de distillerie chez Bowmore, avec plusieurs décennies d'expérience dans la fabrication du whisky) et le Dr Jim Swan (affectueusement connu comme `` l'Einstein du whisky '' pour sa formidable connaissance de la science de la distillation. et maturation)  .Leur optique est de produire en petite série du whisky et des spiritueux de belle manufacture dans l’une des plus belles régions du monde. Elle commercialise son 1 er whisky single malt en 2017,. En attendant il est toujours possible de découvrir leur gin, produit avec des ingrédients locaux.

Ce whisky est élaboré à partir  du vieillissement de l’original Single Malt de Cotswolds dans des ex-petits fûts d’Islay de 125 Litres ayant contenu du whisky tourbé (Laphroaig). A l'image de tous les whiskies Cotswolds, il est distillé à partir d'orge 100% locale, maltée de façon traditionnelle.Embouteillé par petits batchs en brut de fût et issu d’une fermentation très longue

notes de dégustation:

On découvre au nez des effluves complexes fruité,  fumé et équilibré avec quelques notes de gousses de vanille apportant un peu de douceur contre balancé par une tourbe chaude( braise) et crémeuse qui s'installent tranquillement , notes florales et fruitées, bois toasté s'entre- coupent. apportant une très belle finale ...

Origine: Angleterre, brut de fût, 60.20°C, légérement tourbé, 70 cl , livré en étui,whisky de fin de repas