COTES DE THONGUES BLANC 100 % Vermentino domaine DESHENRY à Alignan du Vent

COTES DE THONGUES BLANC DESHENRY VERMENTINO

Le domaine  de 55 hectares appartient à la famille BOUCHARD depuis 5 générations, Deshenry's doit son nom au prénom HENRY donné aux différents responsables qui se sont succédé aux destinées du domaine. Implanté sur la commune d'Alignan du Vent ce "bien de village "(c'est à dire pas d'un seul tenant), bénéficie d'une palette d'excellents terroirs différents, sur lesquels ont été implantés les cépages correspondant au sol.

Terrasses villafranchiennes avec des sols argilo-graveleux, du pilocène et marnes argilo-calcaires des hauts des piochs pour les rouges.
Les Sousbergues calcaires du miocène pour les blancs.

notes de dégustation:

Le nez est fin sur des arômes séduisants alliant des notes florales à celle de la poire fraîche, dynamisés par une touche de citron.La bouche est vive, droite, un bel équilibre , la finale est sur des pointes d'agrumes apportant une belle fraicheur 

cépage et vinification: 

100% Vermentino (connu également sous le nom de Rolle), sur terroir composé de sousbergues calcaires du miocène, sols cailloutis blancs Pressurage direct à réception des raisins, débourbage à 8°C pendant 24h à 36h, fermentation alcoolique à basse température 14°C.

accords: apéritif, terrine de poissons, coques aux vins , poissons  au gingembre frais, taboulé aux agrumes, blanquette de veau, fromage Corse aux herbes du maquis

T°S: 8°C

G: 2à 5 ans