COTES DE THONGUE ROUGE 2020 CUVEE N°7 LA CROIX BELLE 75 CL

COTES DE THONGUE ROUGE 2019 CUVEE N°7 CROIX BELLE 75 CL

Domaine familiale depuis 2 siècles, assurant la continuité de la culture des vignes du domaine La Croix Belle, et l’utilisation de procédés de vinification performants et modernes, permettant une amélioration constante de la qualité des vins.C'est en 1977 par la reprise du Domaine par  Jacques et Françoise Boyer  fervant défenseurs de la Région , choisi d’inscrire leur action dans une démarche radicalement qualitative, devenant ainsi l’un des multiples moteurs du renouveau actuel du Languedoc viticole. Cela s’est traduit tout d’abord par un réencépagement du vignoble, une amélioration continue des techniques de culture de la vigne héritée des générations précédentes, et des rendements sérieusement réduits, afin de récolter des raisins sains et concentrés pour des vins de caractère. En parallèle, la cave fut progressivement transformée, adaptée, et équipée, pour pouvoir y conduire et développer les méthodes de vinification qui leur permettent d’exprimer au mieux tout le potentiel de leur terroir et leur passion de vignerons.Cette cuvée est l'Icône du Domaine , assemblage de 7 cépages sur les meilleurs jus.

notes de dégustation:

Sa robe est de couleur pourpre, profonde et brillante.Le nez est complexe développant des arômes de fruits noirs, de café, moka et relevé par les épices (poivre noir). La bouche est riche et veloutée accompagnée de notes légèrement fumées avec des tannins très fins.La finale est profonde et tout en finesse .

cépages:Syrah, Mourvèdre, Cabernet-Sauvignon, Grenache, Merlot, Carignan et Cinsault,vendange en vert, tri sélectif, table de tri, vignes de 20 ans,macération longue de chaque cépage, en cuves ouvertes, chaque parcelle et chaque cépage sont suivis séparément pour un élevage de 12 mois en fûts de chêne neufs et de 1 à 2 vins

accords: Servir sur des plats de terroir, du magret, du gibier à la broche mais aussi sur un gigot ou une belle pièce de viande

T°S 16-18°C à carafer 2 heures avant

G: 2028