Côtes du Roussillon Villages rouge 2024 Cuvée confidentielle DOM BRIAL

Côtes du Roussillon Villages rouge 2024 Cuvée confidentielle DOM BRIAL 

Depuis sa création en 1923, la S.C.V. Vignobles Dom Brial n’a cessé de se développer. Aujourd’hui, elle regroupe 380 coopérateurs qui exploitent 2 500 hectares, pour une production annuelle moyenne de 85 000 hectolitres. 
Mais au-delà des chiffres,ce sont des valeurs de solidarité, d’équité, de responsabilité et de conservation du patrimoine qui font l’identité profonde des vignobles Dom Brial identité en l'honneur d'un religieux local qui lègua une rente perpétuelle aux communes de BAIXAS  et de PIA  pour qu'elles entretiennent chacune  une école afin d'accueilir les enfants les plus pauvres des communes environnantes.Une  Implication importante depuis 2000 dans le développement durable. Une étude et une sélection a été faite à la parcelle pour la qualité et la représentativité des vins de la région, avec une 5 terroirs bien distincts : Les Hautes Terrasses,Les Terres rouges,Pedre Negre (Pierres Noires),Les Arènes,Les Terres Vertes .

dégustation:

La robe possède une couleur intense Grenat aux reflets violines.Le nez s'ouvre sur de jolies notes de cassis, de mûres sauvages, d’épices et de violettes . La bouche est ronde, ample, concentrée, la finale est fraiche, avec de belles notes réglissées .

cépages et élaboration: terroir argilo calcaire,syrah - grenache,Vendanges manuelles. Réception des raisins au chai terroirs, tri optique. Macération pré fermentaire à froid, vinification avec une parfaite maîtrise des températures dans une cuve inox de 50 hl. Macération de 3 semaines. Élevage dans une amphore en forme de jarre en grès pendant 6 à 8 mois.

accords:  viandes rouges en sauce, des ravioles aux cèpes ou avec un carré de chocolat noir grand cru

T°S: 16°C , carafage 2h avant

G: 5 à 10 ans