MAG Côtes du Rhône Village Rouge 2020 Quinze Heures Trois Xavier VIGNON

MAG Côtes du Rhône Village Rouge 2020 Quinze Heures Trois Xavier VIGNON 

Avec son obtention à Montpellier du brevet d'oenologie et ingénieur agronome en poche, Xavier VIGNON  va faire un périple dans les vignobles Français et en Australie afin d'acquérir énormément de compétences et de connaissance sur les vinifications.Passionné par la Vallée du Rhône, il travaille au sein d’un laboratoire d’œnologie en 1996 dans le Vaucluse.Il lie beaucoup de liens avec les vignerons , participent à énormément d'élaboration de cuvées , et répertorie tous les meilleurs vignerons et jus de la vallée du Rhône. Puis en 2016, il commence à créer ses propres vins mais avec une approche différente, associant des grands terroirs et des cépages.Il est considéré depuis une vingtaine d'année comme l'oenologue le plus pointu de la vallée du Rhône, et aujourd'hui, c'est plus de 250 propriétes qui font appel à ses services de consultant, et cultive un lien privilégié avec les viticulteurs .

Xavier Vignon mène des vinifications complexes,il sort de sa zône de confort, toujours en quête de l'excellence, surprenant même le célèbre Robert Parker. Pour un même vin, Xavier Vignon est capable de combiner une vinification en cuve béton, en foudre, et barriques de chêne…. elles-mêmes immergées dans du vin ! Affranchi des codes et guidé par son génie, l’œnologue virtuose réalise des assemblages sur des sélections de vins millésimés. L’Homme n’a pas peur de sortir du cahier des charges des appellations pour réaliser des vins qui lui ressemblent, en tirant la quintessence de ce que la nature peut donner selon les millésimes. Associant différentes parcelles au sein d’une même appellation, les vins de Xavier Vignon représentent toujours le terroir qui les a vus naître et témoignent d’une identité qui leur est propre.

Ce vins correspond à une sélection des plus belles parcelles sur les appellations villages.

notes de dégustation:

En bouche, des notes de fruits noirs (mûre, prune, cerise noire), cuir, terre fraiche, minéralité et un boisé bien fondu apportant des arômes de vanille et de chocolat. Un vin ample, intense, fruité avec une finale fraiche et équilibrée.

accords: agneau rôti aux herbes,daube provençale,gardianne de taureau,fromages affinés,

cépages: 80% grenache, 10% syrah, 10% mourvèdres, élevage en wine globe de 200 Litres.

T°S: 16°C, à carafer 1 heure avant

G: 3 à 6 ans