Cotes de Provence Rouge 2020 'La Punition 'chateau Les Valentines Lalonde les Maures A.BIO

Cotes de Provence Rouge 2020'La Punition 'chateau Les Valentines Lalonde les Maures A.BIO

Le Chateau Les Valentines s'étend sur 35 hectares à travers la pinède, en fronton de mer sur Lalonde les Maures. Le domaine a été racheté en 1997 par Gilles PONS, et décide de le conduiire  en agriculture bio, et fût certifié en  2008. Un grand investissement a été réalisé dans le chai , et les cuvées sont réalisées en fonction des terroirs .La Punition tient son nom de la longue et difficile vendange 2007 d'une parcelle de vieux ceps de Carignan plantés en 1945, un peu laissés à l'abandon et dont ils ont pu tirer que 25 hl à l'hectare, que les vendangeurs fuyaient dès la première heure passée courbés, trop dur,trop chaud, trop sec, trop peu de raisins par souche.

notes de dégustation :

Au nez se dégagent des notes de fruits mûrs( cassis, mûre,pruneau,la bouche est  gourmande,  légèrement poivrée,. La fin de bouche est élégante, profonde,légèrement kirschée, les grains sont serrés, tanins ronds et gras, équilibré et suave.

cépages : vieux carignan de 60 ans et syrah, sur sol mica-schiste,

accords : Plats provençaux traditionnels, tiansd'aubergine,épaule d'agneau au four, pavé de boeuf piqué aux olives,.

T°S: 16°C , à carafer 1 heure avant

G: 2 à 4 ans