Cotes de Provence Rouge 2020 'La Gourmande'Chateau Les Valentines Lalonde les Maures A.BIO

Cotes de Provence Rouge 2020 'La Gourmande'chateau Les Valentines Lalonde les Maures A.BIO

Le Chateau Les Valentines s'étend sur 35 hectares à travers la pinède, en fronton de mer sur Lalonde les Maures. Le domaine a été racheté en 1997 par Gilles PONS, et décide de le conduiire  en agriculture bio, et fût certifié en  2008. Un grand investissement a été réalisé dans le chai , et les cuvées sont réalisées en fonction des terroirs .La cuvée Gourmande est composée de nos plus belleset plus vieilles vignes de Syrah et d'un soupçon degrenache, élevée pendant 12 mois en barriques bourguignonnes de 228 litres.

notes de dégustation:

Le nez est généreux , puissant, et grillé dévoilant des parfums de petits fruits noirs confits, de cerise, de cacao amer et une note d'élevage bien torréfié et d'épice telle que la cannelle. La  bouche est  ample, ronde,charnue sur des frutis noirs écarsés ( mûre, cassis)  et très soyeuse, possédant des tanins polis laissant une fin de bouche très fondante et chaleureuse.

cépages : 1/3 Mourvèdre, 1/3 Syrah, 1/3 Cabernet Sauvignon sur sol mica-schistes,Ferentation en cuves de chêne français de 80hl puis élevage de 18 mois en demi-muids.

accords : Viandes rouges, boeuf braisé, gibier

T°S: 16 - 18°C

G: 7 à 10 ans