Cotes de Provence Blanc A.BIO Le Grand Huit Château Les Valentines à Lalonde les Maures

Cotes de Provence Blanc A.BIO Le Grand Huit Château Les Valentines à Lalonde les Maures 

Le Chateau Les Valentines s'étend sur 35 hectares à travers la pinède, en fronton de mer sur La Londe les Maures. Le domaine a été racheté en 1997 par Gilles PONS, et décide de le conduire  en agriculture bio, et fût certifié en  2008. Un grand investissement a été réalisé dans le chai , et les cuvées sont réalisées en fonction des terroirs. la végétation locale prend le pas sur les cépages, l'environnement de garrigue et pinède colore ses rosés et apportent des arômes de fenouil, d'anis et d'herbes sèches.

notes de dégustation:

Le nez est délicat, précis, sur des notes de coing, d'épices, délicatement boisé. La bouche est complexe, avec des notes d'huile de citron, de safran,d'une grande longueur et tout en fraicheur , d'un bel équilibre.

cépages:Rolle (50%), Ugni Blanc (30%), Clairette (20%) ,isssue de jeunes vignes et Ugni Blanc de 100 ans Sol mica-schistes  Macération pelliculaire à froid & élevage en barrique bourguignonne

accords: Risotto aux poireaux,Foie gras poêlé,Pétoncles pochées

T°S: 10°C

G: 2029