AOP COTES DU FOREZ A.BIO Forez Fière domaine Le Clos de CHOZIEUX à LEIGNEUX

AOP COTES DU FOREZ A.BIO Forez Fière domaine Le Clos de CHOZIEUX à LEIGNEUX

Le clos de CHOZIEUX est géré par la 3 ème génération, les deux frères Jean Luc et Yves GAUMON ont repris l'exploitation en 2001. Le domaine comprenait que 2.5 hectares, au fur et à mesure des années, ils se mettent en quête de recherches et d'analyse sur les terroirs avec les cépages propres à l'AOP . Ils replantent  de nouvelles parcelles de gamay saint romain, de pinot noir, de chardonnay, de viognier et de gamaret ( cépage Suisse, issu d'un croisement du cépage gamay et du reichensteiner)

Aujourd'hui, ils possèdent 10 hectares étenduent sur 4 communes, produisent des IGP d'Urfé, et des AOP Côtes du Forez. L'exploitation est A.BIO depuis 2022.. Ils possèdent différents terroirs  :basaltique ( buttes d’origine volcanique au pied des plus vieux volcans de France)  et granitique  ( coteaux issus de l’érosion du massif central) , caractéristique du Forez, laissant exprimer les plus belles qualités du cépage Gamay Saint Romain à jus blanc.  

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre sur des notes de petits fruits rouges, de myrtilles, de mûre, avec un coté pierre à fusil,légèrement fumé. La bouche est fraiche, fruitée avec une belle fraicheur et un côté chaud du terroir qui apporte de l'allonge à ce beau gamay saint Romain.

cépage: 100% gamay sur terroir granitique, sur Leigneux et Marcoux,vignes plantées entre 2001 et 2018,2 hectares,vendanges manuelles, égrappage à 50%, cuvaison 8 jours, en cuve béton époxite ( résine), élevage en cuve .

accords : tapas, planche de charcuterie, volailles grillées,rôti,veau , 

T°S: 13°-15°C

G: 2 à 4 ans