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Cotes de Bourg Chateau GRAND - MAISON Cuvée Sélection 2014 75 cl
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Cotes de Bourg Chateau GRAND - MAISON Cuvée Sélection 2014 75 cl

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Cotes de Bourg Chateau Grand - MAISON Cuvée Sélection 2014 75 cl

Le Château Grand Maison est une des rares propriétés composée d’une seule unité de 6,50 ha spécifique par sa situation géo-pédologique, située sur des hauteurs, surplombant de  85 m d’altitude presque toute l’appellation Côtes de Bourg et la rivière.

Ce domaine fût acquit par Hervé ROMAT ( Oenologue et consultant international)  et Jean MALLET ( propriétaire ) en 2004, et en 2014 François TAILLIEZ( Oenologue,)   vient au domaine .Ce domaine est un des rares à posséder un encépagement de presque 20 % de Malbec  qui auraient 50 ans seraient des sélections massales.

notes de dégustation  :

Le nez est complexe, sur les fruits rouges confiturés et noirs, la bouche est ronde souple , légèrement épicée, sur des notes grillées,et chocolatées avec une fin de bouche soyeuse

 

cépages : Merlot  84 %, Malbec 13 % Cabernet Franc 3 %  ,élevage 50% en barriques,Les Vendanges manuelles par tris et par parcelles en fonction de la maturité des cépages,puis transportée au chai dans des bastes. Les grappes sont  éraflées, avant de passer sur une table de tri vibrante et enfin retriées manuellement, pour éliminer toute partie végétale verte, permettant de mettre en cuve uniquement  des baies entières et parfaitement saines. Celles-ci sont convoyées par un tapis roulant à hauteur du remplissage des cuves en Inox, évitant toute trituration, oxydation et contamination microbiologique.Vinification traditionnelle,remontage traditionnel, avec des cuvaisons adaptées à une extraction maîtrisée pour avoir une expression naturelle, la plus fraîche et fruitée, la plus complexe possible, et garder un équilibre tannique permettant  une consommation agréable.


 accords:  buffet de charcuterie,foie de volaille à la Libanaise,quiche au poulet,croissant au jambon,croque monsieur,omelette chasseur,colin à la Bordelaise,canard rôti au miel, hachi parmentier,risotto au saucisses,hamburger,cantal, saint nectaire,saint Albray,

T°S : 14°C

G: 2022


 

 

 

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